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成都鑫鴻望食品有限公司

如何分辨香辛料中的真假八角

  香辛料是一類擁有芳香和辛香等典型風味的天然植物成品,特指一些干的植物種子、花蕾、果實、莖葉、根塊等做成的調味料。那么你知道要如何分辨香辛料中的真假八角呢?下面我們簡單的了解一下:

  香辛料作為生存必須品,不僅在烹調中起到增香提鮮、調色調味和防腐殺菌的作用,還兼有健腸胃和升高免疫力等多重功效。但市場上的香辛料多存在以假亂真的狀況,假的香辛料不僅花了錢沒效用,要緊的還會危害形骸健康。

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  真八角為木蘭科八角屬植物,果實多長有八個角,外表上呈淺棕色或紅棕色,果皮肥厚有色澤,各角對照鈍,聞之有濃烈茴香味,嘗之味辛有微甜感。

  假八角通常指同樣科的含毒素的莽草、紅茴香及野八角,其顏色較淺呈土黃色,果實多10個角以上,每個角都細瘦且頂端鋒利,聞之有刺鼻花露水或樟腦的氣味,品味則有酸苦味及麻舌感。

  上述就是分辨香辛料中真假八角的方法,希望對你有所幫助。


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