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成都鑫鴻望食品有限公司

說說中餐調料的特殊用法都有哪些?

  鹽放在煮面條的湯里,可以防止面條粘在一起,放在油鍋里可以防止油飛濺,撒在蜂窩煤上可以使火更旺,這些有科學依據嗎?你們還聽說過油\鹽\醬\醋的哪些妙用?今天小編為您了解到了中餐調料的特殊用法,一起來了解吧。

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  醋的健康“妙用”

  常言道,開門7件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。對于城市居民來說,燒柴已經屬于歷史了。其他6件事似乎一樣也少不了,有時不得不為其操心。我這個人口味特別,6件事中惟獨對醋不感興趣,不像山西人那樣喜歡喝醋,連吃餃子、包子蘸醋的習慣都沒養成。不過,在我手中,醋的用途擴大了。

  這要歸功于中學時代學到的酸堿中和的科學知識,用酸可以除堿。長期生活在北方,自來水中的堿含量比較大。開水壺、暖瓶、涼水壺中常見水垢,白花花的,令人煩惱,不清除恐怕對身體健康不利。以往,用鋁壺燒開水,時間長了,壺底便沉積一層厚厚的水垢。那時還沒有除垢用的化學劑。有朋友傳授,把壺底燒干,像打鐵淬火一樣,猛地放進冷水中,在升起一股熱蒸汽的同時,聽到崩裂聲,水垢脫落了。這個辦法真靈驗,清除了不少水垢??墒撬篙^厚,而且壺底有一圈深槽,結垢特別厚實,用上面的辦法顯得無能為力。我只得硬干,用改錐加錘子鑿,開始還算有效。有一回,我使勁下重錘,好像要跟水垢拼個你死我活,這可不得了了,壺底給鑿穿了,一把好好的水壺就此報廢。

  鑒于對水垢的厭惡,如今改用不銹鋼鳴叫水壺,可是水垢依然有,而且無法用原來的辦法清除。說實在的,用什么水垢清洗劑,且不說效果如何,用著也不放心,誰知用后有沒有殘余?一個偶然的機會,靈感來了,我想到酸堿中和的化學原理,不妨一試。我用的是白醋,因為沒有顏色,倒一點在壺中,等待一二分鐘,用不銹鋼絲輕輕擦拭,壺底很快恢復了原來的光潔。同樣,在暖瓶里也倒一點白醋,來回搖晃幾次,水垢便自然脫凈了。

  現在住房條件有了改善,家里自備洗澡熱水器。我家的熱水器邊上有一面鏡子。因為洗澡,洗發水、沐浴液自然會濺到鏡子上,風干后,鏡子上斑斑點點,極不雅觀。但用肥皂或洗滌靈擦拭是無效的,因為同樣是堿性物質,斑點不能清除。我想用白醋試一試。果然,一擦即靈。一面明鏡高懸,叫人心曠神怡。至于熱水器的噴頭,時間長了,也會因結垢而堵塞水路,水流不暢,洗澡不痛快。我用同樣的辦法,先用醋浸泡噴頭,然后輕輕擦拭,效果不錯。舒適的淋浴,就覺得要像年輕時那樣,快開口唱歌了。

  還想說一條醋的藥用。用熏醋的辦法防感冒是可行的,但效用不大。去年春節前后,廣東、香港的民眾期望用熏醋防非典,弄得白醋脫銷,價格上漲,結果毫無作用。不過,用在治療灰指甲上,有一定的療效。我母親患灰指甲病已經幾十年了,吃過灰黃霉素、抹過專治灰指甲的藥水,病狀依然故我。去年末,一位朋友介紹用白醋浸泡。家里有現成的白醋,我母親每天浸泡兩三次,每次十幾分鐘,平時照常干洗毛巾、擦飯鍋等活計。幾個月過去,沒有一天間斷。如今指甲見好,基本恢復原貌。

  食醋有妙用,完全靠科學知識和科學方法,給生活增添了樂趣。相信以后醋還會有以前沒有想到的用途。

  花椒的妙用

  (1)驅蟲出耳:如有小蟲進入耳孔,可取花椒用油浸,滴入耳內少許,蟲即自出。

  (2)菜櫥防蟻:在廚房內放幾十粒鮮花椒,防止螞蟻,效果頗佳。

  (3)呢料防蛀:呢絨料易受蟲蛀,只要撒一些花椒,放在衣箱內,可防蟲蛀。

  (4)沸油防溢:用油炸食物,當油燒到沸點時,放進幾?;ń?,沸油便會消下去。

  醋的妙用

  (1)醋是家庭烹調的必備調味品。在醋內加上兩滴白酒和一點鹽,即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時,加上少量醋就容易燉爛,味道亦好。煮甜粥時加點醋,可使甜粥更甜。

  (2)擦皮鞋時,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久:銅、鋁器用舊了,用醋涂擦后清洗,就能恢復光澤;宰雞殺鴨前20分鐘,給雞鴨灌上一湯匙醋, 撥毛就變而易舉了。

  (3)玻璃上的油漆,用醋浸軟后一擦就掉;絲品洗凈后,放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘,晾干后光澤如新:毛料衣服磨光的地方,用50%濃度的醋水抹,然后用濕布鋪墊熨燙,亮斑即可消失。

  (4)醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛生爽口;用醋蒸熏房間,能殺菌防流感;每天用40%的醋水溶液,加熱后洗頭可防治脫發,頭屑過多;用醋調石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治療狐臭。

  食鹽的妙用

  (1)想讓花開得更鮮色,在花盆里澆一點點鹽水即可。

  (2)用鹽水洗凍瘡可止癢。

  (3)早上喝一杯淡鹽水,有助大便通暢。

  (4)將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上,可減輕疼痛。

  (6)洗澡時,水里放點鹽,可治療皮膚病。

  (7)用油炸食物時,將一點鹽放入油鍋內,油就不會向外濺了。

  (8)煮破了殼的雞蛋時,水里放點鹽,蛋白就不會流出來了。

  (9)將胡蘿卜搗碎拌點鹽,可以將衣服上血跡擦掉。

  (10)為防止洗衣服時衣服褪色,可在水中放些鹽。

  (11)在鹽水中煮過的玻璃杯或瓷碗不易破裂。

  (12)用鹽可以擦掉銅器上的黑點。

  通過以上中餐調料小編的了解,希望對您有所幫助。


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